Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• はるき

  読了日：2017/04/22

  話題が豊富で飽きさせない。パンケーキって、お母さんの味というか、何かノスタルジーを感じさせるお菓子ですね。歴史物語なので、広く浅く各地のパンケーキと風物詩を語り尽くす。面白かった。

• Kouro-hou

  読了日：2016/11/21

  『ピザの歴史』で「お好み焼きは日本風ピザ！でもレシピ的にはパンケーキ」というので読んでみました。実はパンケーキには定義があり、バッター液を(固形生地ならパン)平面で焼いたもので(×ワッフル)、揚げたモノは除外。味は不問。なのでクレープとの境目は微妙。この本の1/3はその定義で費やされ、その後も境界の話はずっと続くｗ 何せレシピは原始に近いので条件さえ整えば自然発生的に成立し、すでに世界は制覇済み。その簡易さ故にレシピの文献が残っておらず、別レシピに「パンケーキではない」と注釈がつけられる辺りに底力がある。

• ふろんた

  読了日：2019/05/02

  パンケーキは定義が難しい。パンはフライパンで焼くことからというのが由来。ならば家で作るお好み焼きも含まれるのではと思ったら、ピザに続いてここでも登場。お好み焼きは万能な料理だな。あ、パンケーキの話じゃなくなってしまった。

• 真朝

  読了日：2017/01/29

  パンケーキ幅が広いのだなと思いました。何より、日本の「お好み焼き」がパンケーキに1種になるとは驚きました。 それぞれの国に、それぞれのパンケーキがあって、それが生活や家庭に染み込んでいるのだと思いました。

• もだんたいむす

  読了日：2016/09/27

  パンケーキをパンケーキと定義づけるものは、生地のかたさと焼き方のふたつ。奥深いパンケーキ。★★★★★

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