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元気をつくる!麹の甘酒図鑑

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784074526765
ISBN 10 : 407452676X
フォーマット
：
本
出版社
：
主婦の友社
発行年月
：
2022年10月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
藤井寛(発酵食品), 藤井寛 ,  
追加情報
:
２４０ｐ；21

内容詳細

麹でつくる甘酒の原材料は、米と麹と水のみ。ノンアルコール、砂糖不使用、栄養満点の健康飲料です！おいしい甘酒だけを１６４品、日本初のガイド本。

目次 : 甘酒の基本とセレクトの基準/ おすすめ甘酒３０／１６４品/ 北海道/ 東北/ 関東/ 北陸・甲信越/ 東海/ 近畿/ 中国/ 四国/ 九州・沖縄

【著者紹介】
藤井寛 : 甘酒探求家。甘酒情報サイト「あまざけ．ｃｏｍ」を運営。１９８５年、東京生まれ。幼い頃から祖父手作りの漬け物や味噌、母親がつくる甘酒など、発酵食品に親しみのある環境に育ち、小学４年生から甘酒の手作りを始める。その後、発酵食品をつくる微生物に興味をもち、東京農業大学応用生物科学部醸造科学科へ進学。同大学大学院博士課程を修了。“甘酒は日本が誇る発酵食品である”という信念のもと、甘酒探求家として全国各地の甘酒を探し求めるとともに、発酵文化の発信を行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • takao さん

    読了日：2023/05/14

    新村こうじみそ商店　米糀100%甘酒　360g/371円 長野県　ツルヤ　米糀甘酒粒　1000ml/449円　製造はかねこみそ www.tsuruya-corp.co.jp

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