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発酵食の作り方と料理レシピ150

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784074433063
ISBN 10 : 4074433060
Format
：
Books
Publisher
：
Shufunotomo
Release Date
：
May/2020
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
SHUFUNOTOMO Co.,Ltd. ,  

Content Description

発酵食の作り方と、発酵食を使った料理のレシピが満載！　免疫力をあげたい、不調から解放されたい、そんな人に！


おいしくて体にいい発酵食。手作りすれば、さらに健康的。免疫力をアップしたい、不調から解放されたい、もっと若々しく元気に毎日を過ごしたい。
そんな願いをかなえてくれます。本書では、発酵食の作り方にくわえて、発酵食を使った料理レシピを豊富に紹介しています。
そのまま食べてもおいしいですが、料理に加えるアイディアがあれば、毎日、取り入れやすいでしょう。
簡単なので、ぜひ、試してみてください。

第一章・定番の発酵食　みそ、梅、らっきょう、ヨーグルト　
第二章・野菜を使った発酵食　ぬか漬け、白菜キムチ、オイキムチ、カクテキ、、水キムチ、ザワークラウト、白菜漬け　
第三章・塩麹、しょうゆ麹、玄米甘麹、ゆずこしょう、発酵バター、塩レモン、バジルペースト
第四章・フルーツジャム、グラノーラ、干し野菜、手作りマヨネーズ、グラノーラ、塩豚、鶏ハム、ツナのオイル煮
第五章・ピクルス、フルーツサワー、ハーブビネガーなど

Customer Reviews

Comprehensive Evaluation

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • いな

    読了日：2023/06/22

    梅仕事の季節にぴったりの一冊。梅干しも梅ジュースも、塩麹からヨーグルト、はてはザワークラウトまで。一度は作ったことがある人も多いはず。 個人的には簡易キムチ漬けが気になるかも。 発酵食品をつかったレシピも載っているので、料理の幅が広がりそうな一冊。

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