サレ・エ・ぺぺ 塩と胡椒

人は食べる。いつも食べる。だが「食べる」とは、過去の自分が食べてきたものを、個人的に想い出すことである。と同時にそれは、歴史によって形成され準備されてきた体験でもある。ぶっかけ飯や缶詰をどうとらえるか。肉食とは、野草食とは何なのか。そもそも日本人にとって、「国民料理」とは何なのか。食材や料理のなかには「見えない政治」が働いている―。「執筆で忙しいときに作る、ものすごく簡単な料理一覧」では、著者のとっておきレシピを初公開。

目次 : サレ・エ・ペペ/ １（「日本料理」への懐疑/ 「日本料理」の虚偽と神話/ 料理の真正性とは何か/ 料理の復元/ 知らないものを食べる/ ツバメの巣と盆菜料理/ 国民料理とは何か/ 肉食について/ 野草を食べる/ 四方田犬彦が執筆で忙しいときに作る、ものすごく簡単な料理一覧）/ ２（偶景/ ぶっかけ飯/ 缶詰の思い出/ 韓国の食べ物への信頼/ 三人の女性/ 台所にいることの悦び）

【著者紹介】
四方田犬彦 : １９５３年、大阪箕面に生まれる。東京大学で宗教学を、同大学院で比較文学を学ぶ。長らく明治学院大学教授として映画学を講じ、コロンビア大学、ボローニャ大学、テルアヴィヴ大学、清華大学、中央大学（ソウル）などで客員教授・客員研究員を歴任。現在は映画、文学、漫画、演劇、料理と、幅広い文化現象をめぐり著述に専念。学問的著作から身辺雑記をめぐるエッセイまでを執筆。『月島物語』（集英社、１９９２）で斎藤緑雨文学賞を、『映画史への招待』（岩波書店、１９９８）でサントリー学芸賞を、『モロッコ流誦』（新潮社、二〇〇〇）で伊藤整文学賞を、『ルイス・ブニュエル』（作品社、二〇一三）で芸術選奨文部科学大臣賞を、『詩の約束』で鮎川信夫賞を受けた（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）