北折一

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Nhkためしてガッテン食育!ビックリ大図典

北折一

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Product Details

Genre
：
Utility&Hobby
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784827814750
ISBN 10 : 4827814759
Format
：
Books
Publisher
：
東山書房
Release Date
：
July/2009
Release Country
：
Japan
Co-Writer, Translator, Featured Individuals/organizations
:
日本放送協会編 ,  

Content Description

本当の食育とは何か。生きものとしての食材の面白さ、調理は科学という面白さを楽しむ「ガッテン流」の「食育」を紹介。食材を最高においしく食べるワザ、達人技に近づく科学的な料理法など、実験とともに紹介。

【著者紹介】
北折一 : １９８７年ＮＨＫ入局。１９９５年「ためしてガッテン」の立ち上げに参加。以来、一貫して同番組の制作を担当。現在は科学・環境番組部専任ディレクター。２０００年、テレビ業界初の「消費生活アドバイザー（経済産業大臣認定）」資格を取得。常に消費者の立場に立ち、消費者にとって有益な内容を伝える番組の制作を心がける。１９６４年愛知県生まれ。名古屋大学文学部卒（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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Book Meter Reviews

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • まちこ

    読了日：2017/09/25

    《図書館本》どうやったら栄養素を損なわず美味しく食べられるかという工夫がいっぱい書いてあった。ピーマンは無理に食べなくても栄養素は他の野菜で補えると言うのを子どもの頃に知りたかった。

  • satochan

    読了日：2017/02/09

    いつも食べるものの秘密を知った感じ。ガッテンも時々見てたから、知ってる内容もたくさんあったけど、実験して結果があって。ちょっと作ってみたくなった。なんで甘いのと甘くないのがあるんだろうとか、そういう疑問を持って、考えていけたら、毎日楽しいと思う。白菜の花、咲かせてみたい。笑

  • fukura

    読了日：2010/06/27

    朝、とりあえず「牛乳と梅干し」

  • コモックス

    読了日：2017/08/09

    料理は科学ってのは面白い！番組も実験に基づき分かりやすく説明してるので大ファン。確かに食育って言葉だけが一人歩きしてて本質が見えにくくなってるってのあると納得

  • Aby

    読了日：2013/09/12

    これで私の食生活も美味しい方向へ移行できるか？！　フードファディズムに対する警告もあり．レシピ本一辺倒の人にもお勧め．

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