Product Details
ISBN 10 : 4579214129
Content Description
目次 : ベイクドタイプ(ミトン風NYチーズケーキ/ オリジナルベイクドチーズケーキ/ りんごのクランブルチーズケーキ/ バスク風チーズケーキ/ スパイス香るチーズテリーヌ ほか)/ レアタイプ(ライムのレアチーズケーキ/ チーズババロア/ クリームチーズパンナコッタ/ チーズバタークリーム)
【著者紹介】
小嶋ルミ : 東京・小金井市「オーブン・ミトン」のオーナーシェフ。1987年にオープン後、夫の小嶋晃シェフのフレンチレストランと合同の店舗や、小金井市立はけの森美術館に併設のカフェを経て、現在はカフェスペースのあるケーキショップと菓子教室を運営。「自然の素材を生かしたお菓子のおいしさ」を追求している。食感や口どけを大切にする“ミトン流”製菓テクニックにも定評があり、代表作のシュークリームをはじめとするお菓子の数々は、テレビ、新聞、雑誌等で紹介されることも多い。教室ではそのテクニックを惜しみなく教えることから、全国のみならず海外からも生徒が集まり、料理のプロも参加している。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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おれんじぺこ♪(15年生)
読了日:2024/01/20
ぷく
読了日:2022/04/21
kaz
読了日:2023/01/13
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