榎本美沙

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本

毎日の発酵食材レシピ手帖

榎本美沙

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784058023174
ISBN 10 : 4058023171
フォーマット
：
本
出版社
：
Gakken
発行年月
：
2024年09月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
榎本美沙 ,  
追加情報
:
１４４ｐ；21

内容詳細

発酵食材、実は料理に自信がない方におすすめしたい調味料なんです。
入れるだけでコクや甘みが出て料理に一気に深みが出るのが発酵食材。だから、使う調味料も減るし、食材のおいしさも引き出せます。

本書では、発酵食材の基本プロフィールから使いやすいレシピをご紹介。もっと身近に使ってもらえるよう、自家製での発酵はなし。
市販品を使い切れるレシピをたっぷり紹介します。
一度買ったら意外と使い切れなかったり、中途半端な量をどう使えばわからないことが多い市販品の発酵食材。
本書ではそういった悩みを想定して、分量関係なく使い切りやすいレシピのご紹介、
おかずはもちろん、日々に取り入れやすいドリンクや、ちょっとしたおやつも掲載しています。

【著者紹介】
榎本美沙 : 料理家、発酵マイスター。発酵食品をはじめ、旬の野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、各メディアで活躍中。ＹｏｕＴｕｂｅチャンネル「榎本美沙の季節料理」は、登録者数３４万人を超える。２０２３年よりオンラインレッスン「榎本美沙の料理教室」を開校し、発酵食品や季節のものを使ったレシピを紹介中。プライベートでは２歳になる子どもの育児に奮闘中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • たまきら さん

    読了日：2025/03/27

    読み友さんの感想を読んで。お味噌が好きな人らしく、お味噌を使ったレシピが魅力的です。味噌を入れたトマト煮は、色々応用できそうです。何がいいって、どのレシピもすごく手軽なのがいい！他の食材でも応用できるな…これなら合うかな…なんて考える楽しみがあります♪

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