輿水精一

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本

日本ウイスキー　世界一への道 集英社新書

輿水精一

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基本情報

ジャンル
：
社会・政治
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784087207200
ISBN 10 : 408720720X
フォーマット
：
本
出版社
：
集英社
発行年月
：
2013年12月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
嶋谷幸雄, 輿水精一 ,  
追加情報
:
２４９ｐ；18

内容詳細

世界のウイスキー賞で最高賞受賞が相次ぐ日本ウイスキー。世界一のウイスキーはどうやって造られたのか。
斯界の重鎮とカリスマブレンダーが、製造法から楽しみ方まで、至高の味わいの秘密を明かす。


【著者紹介】
嶋谷幸雄 : １９３２年大阪府生まれ。大阪大学大学院工学研究科修了（醗酵工学）。１９５６年寿屋（現サントリー）入社。山崎研究所所長、白州蒸溜所初代工場長、山崎蒸溜所工場長、サントリー取締役などを歴任。２００５〜２０１２年洋酒技術研究会会長

輿水精一 : １９４９年山梨県生まれ。山梨大学工学部発酵生産学科卒業。１９７３年サントリー入社。１９９１年にブレンダー室課長となり、世界的なコンペティションでトロフィーを受賞した『響３０年』など様々なウイスキーの開発・ブレンドに携わる。１９９９年よりチーフブレンダー（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

ユーザーレビュー

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • TSUBASA さん

    読了日：2014/07/15

    世界的にも高い評価を得ているジャパニーズウィスキー。その現場に立つ嶋谷氏と輿水氏がウィスキーが出来るまでを語った一冊。かなり内容が専門的だし、用語の説明も不十分なのでウィスキー作りの工程を知りたいだけならあまり向かないかも。「つくり手として経験、体感したことを中心にまとめたつもり」と言ってるけどもっとそんな部分があっても良かったなぁ。それはともかく、ジャパニーズウィスキーがあそこまで緻密で複雑な味わいを持つようになったのは、日本人の職人的な気質あってこそだったのだろうなという気がします。

  • やきそば さん

    読了日：2020/05/03

    自家製ハイボールを飲みながら積み本崩し。ふむふむと読めた。

  • 明野　立佳 さん

    読了日：2014/12/30

    あまりのことに、頭から湯気が出そうだ。 ウイスキーとは、というよりも、いかにしてウイスキーは つくられているのかという…。 この本を読んだらウイスキーが作れるようになる、 なんてことは無いんだけれど、読むだけでウイスキー作りの 細かさと、作り手の緻密な情熱に当てられてしまう。 のんでみるか…。

  • とん さん

    読了日：2017/06/07

    ウイスキーの作り方について, 一般向けにしては詳しく書かれた一冊. 著者である輿水氏が書いた新潮新書のものより詳しく, より専門的に知りたい人向けだ. 新潮新書で物足りない場合の第2ステップと捉えると良いと思います.

  • A さん

    読了日：2014/06/10

    奥が深すぎるウイスキーの話。輿水さんの口から語られる多彩な顔をもつお酒。作り方やフレーバーのことなど事細かく読める。ウイスキー、サントリーの思いの詰まった一冊。

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