ウナギの科学 シリーズ“水産の科学”

塚本勝巳

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784254485028
ISBN 10 : 4254485026
フォーマット
出版社
発行年月
2019年05月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
226p;22

内容詳細

目次 : 第1章 人文科学/ 第2章 ウナギの生態/ 第3章 ウナギの生理/ 第4章 ウナギの漁業と資源/ 第5章 養鰻と種苗生産/ 第6章 食品科学/ 第7章 ウナギの流通・経済

【著者紹介】
塚本勝巳 : 1948年岡山県に生まれる。1974年東京大学大学院農学系研究科水産学専門課程博士課程中退。1994年東京大学海洋研究所教授。2013年日本大学生物資源科学部教授。現在、東京大学名誉教授・農学生命科学研究科特任教授、農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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