山本ゆりこ

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本

フランス伝統菓子図鑑 お菓子の由来と作り方 定番菓子から地方菓子まで132種を網羅した決定版

山本ゆりこ

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784416519646
ISBN 10 : 4416519648
フォーマット
：
本
出版社
：
誠文堂新光社
発行年月
：
2019年09月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
山本ゆりこ ,  
追加情報
:
２３９ｐ；22

ユーザーレビュー

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • 本夜見 さん

    読了日：2019/10/30

    図書館で見掛けて つい食い気で借りてしまった(笑) スイーツといえばフランス。パッと目をひく華やかなパティスリ菓子・食事の締めくくりとしてのシンプルなビストロ菓子。手作りの素朴さがたまらない家庭菓子・地方の特産等を活かした地方菓子。132種類は圧巻。菓子の由来・レシピ、合間にコラムが挟み込んであり読みごたえアリです。

  • 山猫 さん

    読了日：2019/11/03

    これはきちんとした本ですね。 菓子の名前の由来についても最近流行りの「諸説あります」で片付けずに、「こんな説とあんな説とそんな説があります」と端折らずにきちんと書いてあります。さすがはリッツとコルドンブルーに通ってただけのことはあると思わされます。分野ごとの掲載なので、巻末に名前での索引がついていますが、欲を言えばカタカナだけでなく、アルファベットの索引も欲しかった。

  • うなぎ さん

    読了日：2020/08/08

    フランスのお菓子は華やかな見た目なのかと思ったら、わりと全体的に薄茶、茶色、こげ茶、白、クリーム色でまとまったお菓子ばかりだった。だが味はきっとうまいやつ。ウーアラネージュみたいなお菓子憧れるけど、ああいうのはレストランで職人さんに作ってもらうのが一番なんだろうな。クレームブリュレ食べたくなった。

  • 山猫 さん

    読了日：2020/01/10

    他作の参考資料として再読。いかにきちんと書かれたものなのかがよくわかりました。

  • 宇宙猫 さん

    読了日：2020/01/17

    ★★★　さすがおフランス、美味しそうなお菓子ばかり。和菓子以外のスイーツは殆ど網羅してるね。

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