印度カリー子

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印度カリー子のスパイスカレー教室 もっと美味しく、もっとディープに4つのスパイステクニックで作る本格カレー

印度カリー子

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784416620328
ISBN 10 : 4416620322
フォーマット
：
本
出版社
：
誠文堂新光社
発行年月
：
2020年07月
発売国
：
日本
追加情報
:
９６ｐ；26

内容詳細

人気スパイス料理研究家による本格カレーレシピの決定版。油で熱する、粉末にする、つぶす、煮るのスパイステクニックを伝授。

目次 : 第１章　肉のカレー（チキンチェティナドゥ―チェティナドゥ風鶏肉のカレー/ バターチキンカレー―鶏肉のバター風味カレー　ほか）/ 第２章　野菜・豆・卵のカレー（スリランカンパンプキンカレー―スリランカ風かぼちゃのカレー/ ラサム―トマトのスープカレー　ほか）/ 第３章　魚介のカレー（マドラスフィッシュカレー―トマト＆タマリンド風味の魚カレー/ プロウンマカニ―えびのクリームカレー　ほか）/ 第４章　米・小麦料理とスパイスおかず（米料理と小麦料理/ スパイスおかず）

【著者紹介】
印度カリー子 : スパイス料理研究家。１９９６年１１月生まれ。宮城県出身。初心者のためのスパイス専門店香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、スパイスセットの販売・開発のほか、料理教室の運営やコンサルティングなどを行う。テレビ、雑誌、新聞、ネットなどで活躍。現在、東京大学大学院にて、食品科学の観点から香辛料の研究を行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • ちぃ さん

    読了日：2021/03/06

    スパイスの種類多めのレシピ本。これを最初に借りてたら作ろうと思わなかっただろうなー。

  • まさおか つる さん

    読了日：2020/09/26

    私はこれまで、スパイスカレー初心者の方に向けて、家で手軽にできる作り方を数多く紹介してきました。この本では、そこから一歩進んで、もっといろいろな味を楽しみたい、もっとスパイスを使いたい、極めたいという方に向けて、より本格的なカレーのレシピを紹介しています。どれも私が本当にいとしいと思ったカレーです。この１冊で、北インド、南インド、スリランカの本場のカレーが楽しめるようになっています。

  • baboocon さん

    読了日：2023/07/17

    印度カリー子さんのレシピ本は何冊か読んだけれど、初心者向けだった他の本に比べてより本格的なレシピが紹介されていた。

  • こうやん さん

    読了日：2022/02/20

    早速ホールのスパイスも入手してスパイスカレーに挑戦。パウダースパイスだけでは出せない、香りや奥深い味も。

  • コダマ さん

    読了日：2021/07/01

    印度カリー子のスパイスカレー教室。肉、野菜、魚介カレーだけでなく、米、小麦料理、肉料理、サラダ、飲み物へのスパイスの使い方が写真付きで載っているので分かりやすい。パウダースパイスだけでなくホールスパイスの使い方、スパイスの砕き方などが乗っているワンランク上の本格的な内容。

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印度カリー子

スパイス料理研究家／スパイス初心者のための専門店香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの商品開発・販売をするほか、大手企業とのレシピ開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は４０万部超、全１８

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