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基本情報
内容詳細
ペアリングの本は、ワインや日本酒などの視点からの料理の組み合わせ方、またはフード全般とドリンクの組み合わせ方など、ドリンクと料理、両方視点からペアリング本はいくつか出版されていますが、スイーツとドリンクの組み合わせを取り上げた書籍です。
そこで、洋菓子界のワールドカップ「クープ・ド・モンド」において優勝をしたモンサンクレール辻口氏のつくる約40品のスイーツと、そのスイーツに合わせたドリンク40品を、香飲家の片倉氏が作成。そのドリンクペアリングの考え方や視点と、スイーツとドリンク各々のつくり方を掲載した書籍です。
ユーザーレビュー
人物・団体紹介
辻口博啓
パティシエ。１９６７年石川県七尾市生れ。自由が丘「モンサンクレール」をはじめ、「和楽紅屋」、「自由が丘ロール屋」、「ルショコラドゥアッシュ」など多数のブランドを束ねる。近年は「スーパースイーツ製菓専門学校」を創設し後進の育成を進めるほか、初の海外店「モンサンクレールソウル」もオープンするなど、日本の
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