森田隼人

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2.2坪の魔法

森田隼人

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基本情報

ジャンル
：
ビジネス・経済
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784478109076
ISBN 10 : 4478109079
フォーマット
：
本
出版社
：
ダイヤモンド社
発行年月
：
2021年10月
発売国
：
日本
追加情報
:
２５５ｐ；19

内容詳細

「小さいほうがうまくいく！！」２．２坪激セマ焼肉店「六花界」を超人気店にし、「クロッサムモリタ」「初花一家」「吟花」「五色桜」など今までの焼肉業界にないお店を次々に創造している、業界の風雲児・森田隼人の「経営哲学と具体的方法論」を紹介！「小さなお店が繁盛店になった１７の具体的考え方」

目次 : 第１章　やりたいことだけをシンプルに詰め込んだ２．２坪―小さなお店が繁盛店になった１７の具体的考え方/ 第２章　２．２坪から１５０坪への哲学/ 第３章　経営者としての哲学/ 第４章　生き方の哲学/ 第５章　シェフとしての哲学/ 第６章　人間関係の哲学/ 第７章　コロナ禍の新たな挑戦「旅スル和牛」

【著者紹介】
森田隼人 : １９７８年大阪府生まれ。大学卒業後、建築会社を経て２５歳で国家資格を取得後、独立。デザイン事務所「ｍ‐ｃｒｏｍｅ」を設立。その後公務員を経て、２００９年に東京・神田ガード下に「六花界」をオープン。「初花一家」「吟花」「五色桜」「ＴＲＹＬＩＵＭ」等、出店した全てのレストランが多くのメディアに取り上げられ「肉と日本酒」文化を広めた。全店舗が予約が取れない名店となるばかりか、日本初となるプロジェクションマッピングを活用したレストラン「クロッサムモリタ」は建築家としても、クリエイターとしても、一つのエンターテインメントを確立した。さらには日本酒吟醸熟成肉（特許庁商標権取得済）等の調理技術も発明している。日本酒活動で功績が認められ「第１２代酒サムライ」に叙任。世界初の移動式醸造発酵を考案し、「十輪〜旅スル日本酒」は、オークション世界最高額である４４０万円の値段を記録した。また２０２０年農林水産大臣より「料理マスターズ」として顕彰。東京唯一の顕彰者として注目を浴びる。また、プロボクサーやモデル（ユニクロ等）の一面も持つマルチクリエイター。現在自身のブランドでのフランチャイズ展開を進めている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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  • miri さん

    命の尊さとあくなきチャレンジ精神を学ぶ。そして、何を掘り下げて突き詰めていくか。

  • 鴨ねぎ さん

    読了日：2022/03/26

    焼肉店をオープンにおける苦労話なのですが、もっと２．２坪の店舗についてのエピソード、工夫や写真が欲しかった。 ２．２坪店舗の内容は最初だけで残念。

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１９７８年大阪府生まれ。大学卒業後、建築会社を経て２５歳で国家資格を取得後、独立。デザイン事務所「ｍ‐ｃｒｏｍｅ」を設立。その後公務員を経て、２００９年に東京・神田ガード下に「六花界」をオープン。「初花一家」「吟花」「五色桜」「ＴＲＹＬＩＵＭ」等、出店した全てのレストランが多くのメディアに取り上げら

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