坂田阿希子

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本

家で揚げるともっとおいしい

坂田阿希子

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784898155318
ISBN 10 : 4898155316
フォーマット
：
本
出版社
：
リトル・モア
発行年月
：
2021年06月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
長野陽一 ,  
追加情報
:
９５ｐ；25

内容詳細

揚げる料理をこよなく愛する坂田阿希子がとっておきの品々を伝授します。

目次 : 素揚げする（いんげんのたまねぎドレッシングあえ/ いんげんの中華炒め/ いんげんのキーマ風　ほか）/ 粉で揚げる（オニオンリングフライ/ 南部風フライドチキン/ フィッシュ＆チップス　ほか）/ パン粉で揚げる（とんかつ/ ソースかつ丼/ かつサンド　ほか）

【著者紹介】
坂田阿希子 : 料理家。代官山の洋食店「ＫＵＣＨＩＢＵＥ」店主。料理研究家のアシスタントを経てフランス菓子店、フランス料理店などで経験を重ね、独立。シンプルな家庭料理から本格的な洋食、菓子とレパートリーは幅広く、食材がもっとも美味しくなる料理の方法をていねいに伝える（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • ichigomonogatari さん

    読了日：2022/02/01

    揚げるとなんでも美味しいと思うがカロリーが気になるしちょっとめんどくさい。でもこの本を見ると写真がとても美味しそうでやっぱりたまには揚げ物をしようという気になる。とりあえずいんげんの素揚げ、フィッシュ＆チップス、オニオンリングフライをやってみよう。図書館の新刊コーナーで見つけた本。

  • きのみ さん

    家のご飯で揚げ物便利！！と思っていた頃に借りた本。読んだ結果、我が家には「から揚げ」と「天ぷら」があれば十分ということが分かりました。目先の違う凝った揚げ物をご要望の方におすすめ。美味しそうだけど、自分では…となりました。揚げ物は相変わらず大好きです。

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坂田阿希子

本格的な洋風料理から、家庭料理、お菓子と幅広いレパートリーをもつ料理研究家。代官山のレストラン「洋食ＫＵＣＨＩＢＵＥ」店主

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