もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ オーガニックなレシピノート

なかしましほ

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784579210183
ISBN 10 : 4579210182
フォーマット
出版社
発行年月
2007年10月
日本
追加情報
:
15×21cm,83p

内容詳細

「忙しくても、食をおろそかにしたくない」という人へ。心もおなかも満足する“ごはんのようなおやつ”。バターや生クリームは使わず、安心な素材の味を生かした焼き菓子のレシピノート。

【著者紹介】
なかしましほ : 音楽・出版関係の仕事を経て料理の道へ。ヴェトナム料理店やレストラン「キヨズ・キッチン」で厨房を担当。その後はオーガニックカフェのオープニングやフードコーディネートに携わる。現在は自宅を工房に「foodmood(フードムード)」の名で主にインターネットを中心にお菓子の販売を行なう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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「チョコおやつ オーガニックなレシピノー...

投稿日:2021/07/10 (土)

「チョコおやつ オーガニックなレシピノート」と同じ大きさの本なので小さめです。レシピ本としてはちょっと使いにくいかも。紙コップでのシフォンケーキは作りやすいですが、本の中では注意されてないですが、耐熱性の紙コップを使わないと体に良くないのでそこは注意した方がいいと思います。

yukiringo さん | 不明 | 不明

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • istas さん

    子供たちが小さい頃はかなりお世話になった本。今日のおやつが何もなかったので、娘と久しぶりに作りました。シフォンケーキの型が見つからなかったから、紙コップで子どもシフォンを。最近は菜種油も使わなくなったからココナッツオイルで。娘もだいぶ上手に手伝えるようになって嬉しい。

  • ズー さん

    食べてみたいものばかりだけど、自分が作るにはハードル高いなー。ようやくオーブン使うのは抵抗無くなってきたけど、フードプロセッサー ハンドミキサー 使うってだけで無理ーってなっちゃう。混ぜて焼くだけのクッキーしか私はダメそう🤡

  • Miura さん

    タイトルのもっちり、さっくり、どっしりに惹かれて…。しっとりもっちりの秘訣はやっぱりメレンゲの泡立て方。今現在ハンドミキサーを所持しておらずメレンゲが上手く出来ない私には鬼門(笑)上手く出来たらどや顔で色んな人に配り歩いてしまいそう

  • aoneko さん

    なかしましほさんの本は一冊あればそこから好きにアレンジできそうだけど、これはしょうがない。ちょっと表紙の引力が強すぎたんだ、とゆうことで。焼いてみた(みたい)のは、アップルクランブル。キャロットケーキ。黒豆のガトーショコラ。アースケーキ。 アースケーキのようなどっしりタイプのパウンドは焼くのがたのしい。暑ささえ我慢できれば…(眺めてないで、焼くのだ…!)

  • musagoro さん

    この本が大好き。この本に出会ってお菓子作りって意外に簡単なんだって肩の力が抜けた。特に作るのがバナナケーキ。甘すぎずどっしり。下手な菓子パンを朝ごはんにするくらいなら私はこのケーキを朝ごはんにする。友達にも家族にもかなり好評。最近ではないものはあるもので代用。只今チョコモカシフォンケーキを作成中。ただ簡単に作れるから太りやすいかな。

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人物・団体紹介

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なかしましほ

1972年新潟県生まれ。レコード会社、出版社勤務を経て、ベトナム料理店、オーガニックレストランでの経験を重ねたのち、料理家に。2006年「foodmood(フードムード)」の名で、体にやさしい素材を使って作るお菓子の工房をスタート(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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