カトリーネ クリンケン

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プロフィール

シェフ・料理執筆家。1963年生まれ。デンマーク料理界の第一人者。一般的な旬の食材を基本の調理技術で作るおいしい家庭料理の啓蒙に力を注いでいる。30冊以上の料理本執筆の実績を持ち、デンマークの新聞・雑誌などにも連載を担当している。各種メディアでの食に関する討論番組にも多数出演。スローフード国際協議会の北欧代表。政府関係のオーガニック食品推進活動や国民に質のよい食事を推進する運動にも長年従事している
北欧料理大全 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101』より

商品ユーザーレビュー

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  • これは北欧料理ではなくデンマーク料理というネットレ...

    投稿日:2021/06/16

    これは北欧料理ではなくデンマーク料理というネットレビューをちょくちょく見るんだけれど、僕としては違いがよくわからない……。気持ちデンマークの方が農作物が豊かなのかなという気はする。一応スウェーデンには行ったことがあるんだけれど、そこで食べた料理もこんな雰囲気でどれも美味しかった。自分で作るにはちょっとハードルを感じるが、そこまで無理なレシピという訳でもないと思う(たぶん)。

    kam さん

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