専門店のシフォンケーキ おいしく作れる!

小沢のり子

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784278037883
ISBN 10 : 4278037880
フォーマット
出版社
発行年月
2011年10月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
24cm,79p

内容詳細

しっとり、ふわふわ。とびきりおいしいシフォンケーキのレシピ集。手軽に作れるものから、上級者向けのものまで、アメリカの作り方を基本にした「ラ・ファミーユ」のレシピを多数紹介。

【著者紹介】
小沢のり子 : 東京・池袋のLa Famille(ラ・ファミーユ)オーナーシェフ。単身フランスに渡り、家庭やお店のお菓子作りの現場で学んだ後、帰国。できるだけ添加物を使わないシフォンケーキのレシピの研究を重ね、1998年に「La Famille」を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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池袋で有名なシフォンケーキ専門店の方が書...

投稿日:2021/07/10 (土)

池袋で有名なシフォンケーキ専門店の方が書いたレシピ本です。この方のレシピはメレンゲが潰れにくい気がします。ただ、もっちりタイプのシフォンが好きな人には向かないかな?作り方はとても写真で順序だてて説明されていてわかりやすいかと思います。

yukiringo さん | 不明 | 不明

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • 柘榴 さん

    ラ・ファミーユで味わうシュワって感じるシフォンが出来ます。 私の目指したいシフォンはこれ。 出版年を変えて出しているので誤解をうみそうです。偽装してまで新刊扱いにして欲しかったのでしょうか。せっかく良い本なのに。。

  • 乃澄佳 さん

    今までの粉の混ぜ方と全然違い、メレンゲが潰れにくい作り方でした。初心者さんでも、面倒くさい手順はないので、ケーキ作りのきっかけにちょうど良いと思います。私もふわふわ感と、しっとり感アップのコツを手に入れました。個人的にはバナナ味と、いちごピューレの飾りがお気に入りです。

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