おいしい暮らし 南インド編 「アジャンタ」マダムがつづるインド四方山話

有沢小夜

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784866240466
ISBN 10 : 4866240466
フォーマット
出版社
発行年月
2021年10月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
143p;21

内容詳細

一皿に秘められた物語を見つける―多様な人種・言語・文化が共存している国・インド。その悠久の歴史を、レストランや食堂、屋台の料理を通して紐解く。テーブルの上から躍動するインドが広がっていく。

目次 : 第1章 加速する街・ムンバイ(ムンバイ/ ムンバイのストリートフード/ ムンバイの美味しい料理/ 映画「ホテル・ムンバイ」)/ 第2章 変わりゆくインドの姿(インドのホテルもよう/ サリーについて/ インドの鉄道/ ベンガルールの休日/ 前衛的インド料理/ インドへコックを探しに/ アートな夏休み)/ 第3章 地域の味を探して(南インドコーヒー/ ゴアの料理/ ポークヴィンダルー/ 12月のコーチン/ チェティナード料理/ スープが好き/ ヨーグルト・ライス/ インドの軽食ティフィンの流れ/ 菜の花とアサリでインドの春)/ 第4章 インドを巡る―南インド編(チェンナイの寺町マイラポール/ インドのフランス・ポンディシェリー/ マドゥライのミーナクシ寺院/ チェンナイのいいところ/ 避暑地コダイカナル/ ニルギリ山岳鉄道に乗る/ ニルギリの茶園/ ワイナリーを訪れて/ アジャンタ窟院とエローラ石窟/ エローラ石窟カイラーサナータ寺院/ マハーバリプラム/ 理想郷オーロヴィル)/ 初出一覧/ あとがき

【著者紹介】
有沢小枝 : 東京・麹町「アジャンタ」オーナー、アナンダ.J.ムールティと結婚。インド・チェンナイの家を拠点に、毎年ひと月ほどインド各地の食や文化、歴史遺産、民族工芸、舞踊、アートなどを訪ねるツアーをしている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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