もちぷるレシピ もちもち&ぷるぷる食感を楽しむお菓子とデザート70

柳瀬久美子

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784865063387
ISBN 10 : 4865063382
フォーマット
出版社
発行年月
2020年06月
日本
追加情報
:
128p;26

内容詳細

目次 : ブラマンジェ イタリア風/ ブラマンジェ フランス風/ ふるふるコーヒーゼリー/ しっかりコーヒーゼリー/ レモンスカッシュゼリー/ 杏仁豆腐 メロンソース/ 杏仁豆腐 台湾風/ なつかしプリン/ 焼かないプリン/ 九龍球(クーロンキュウ)〔ほか〕

【著者紹介】
柳瀬久美子 : 1963年東京生まれ。学生時代にお菓子屋さんでアルバイトをしたことをきっかけに、お菓子の世界へ。都内の洋菓子店、レストランで経験を積み、1988年渡仏。4年間の滞在中にリッツ・エスコフィエでディプロム取得。フランスの家庭料理と普段のお菓子を覚える。帰国後はフードコーディネイターとして独立し、書籍、雑誌、広告、TVなど幅広く活躍中。自宅で開催する料理とお菓子の教室も人気(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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読書メーターレビュー

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  • たまきら さん

    もちもちプルプル食感が大好きな自分にはこたえられない一冊です。求肥の作り方とかワクワクしながら読んでメモしてたら、娘が「オカン…お店で買った方が安いよ…美味しいし」とかぬかしやがりました。え〜んひどい!でも当たってる!…そのまま買い物に行って今川焼と生八つ橋を買ってしまったのは…たばかられたのかな。

  • あひる さん

    もちもちプルプル。美味しそう。

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柳瀬久美子

1963年東京生まれ。学生時代にお菓子屋さんでアルバイトをしたことをきっかけに、お菓子の世界へ。都内の洋菓子店、レストランで経験を積み、1988年渡仏。4年間の滞在中にリッツ・エスコフィエでディプロム取得。フランスの家庭料理と普段のお菓子を覚える。帰国後はフードコーディネイターとして独立し、書籍、雑

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