ジェラート、アイスクリーム、シャーベット ライト&リッチな45レシピ セレクトBOOKS

柳瀬久美子

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784072775752
ISBN 10 : 4072775754
フォーマット
出版社
発行年月
2011年06月
日本
追加情報
:
95p;22

内容詳細

ヘルシーで安心、やさしい口どけと上品な味わい、繊細でおいしいアイスを自分で作ろう。牛乳で作る「さっぱりジェラート」、卵黄入りの「こっくりアイスクリーム」など、極上の45レシピを紹介した入門書。

【著者紹介】
柳瀬久美子 : フードコーディネーター。都内の洋菓子店やレストランなどで6年間働いたのち、渡仏。4年間の滞在中にリッツ・エスコフィエ・ディプロムを取得、フランス人宅でフランス家庭菓子や料理を覚える。帰国後、お菓子や料理を提案するフードコーディネーターとして、広告や雑誌、企業のメニュー開発など幅広い分野で活躍。少人数制のお菓子・料理教室を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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王道のアイスクリームを始めとしてたくさん...

投稿日:2021/07/10 (土)

王道のアイスクリームを始めとしてたくさんのレシピが掲載されています。さっぱりタイプのアイスから濃厚アイス、ジェラートなどこれ1冊で色々作れますが、アイスクリームメーカーがあった方がいいです。アイスクリームメーカーを使わないでも作れるやり方も載っていますが、あるとないとでは手間が大きく違うので結構面倒かも。

yukiringo さん | 不明 | 不明

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • おれんじぺこ♪ さん

    夏だし!と思って借りてみました。アイスクリーマーがあったらなぁ(笑)実際に作るには生クリームが必要。生クリーム買いに行くならアイス買っちゃうかも←違。

  • ちびえみ さん

    眺めているだけで美味しい。アイスクリームメーカーがあったらなあ。なくても作れるんだけどやっぱりあったらなあ。暖かくなったら息子と一緒に作ってみようかしら。

  • 陽@ リュウグウからの贈り物💖 さん

    ジェラートを作ろうと思い手に取る。今年の夏はカキ氷祭り!シロクマ三昧だったので、アイスは冬に作ろう。あずきのアイスは作った事あります。すごく美味しい、サツマイモとメープルシロップや、お米と柿の種?!も気になります。やっぱりラムレーズンが大好き!冷凍庫にマンゴーがあるので、時間がある時に作ってみよう。

  • かぼすけ さん

    見てるだけで幸せ〜♡よだれが出そう(笑)果物、水飴、グラニュー糖があればシャーベットが作れるのね。黒ゴマアイスクリーム、かぼちゃのジェラート、カルピスとヨーグルトのジェラート、豆乳ときび砂糖のジェラート、塩キャラメルのアイスクリーム、コーヒーバナナアイスクリーム……材料が少なくて作れそうなものをメモしようと思ってたら、いっぱいあるー!この本欲しい。

  • salvador さん

    アイスクリームもジェラートも、だいたいベースが同じだから、色んな組み合わせを考えてみるのも楽しいですね。ジューシーなフルーツたっぷりのもの、チョコレートやチーズの濃厚なもの、バリエーション豊かで見ていて楽しめる。あぁ美味しそう。

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人物・団体紹介

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柳瀬久美子

1963年東京生まれ。学生時代にお菓子屋さんでアルバイトをしたことをきっかけに、お菓子の世界へ。都内の洋菓子店、レストランで経験を積み、1988年渡仏。4年間の滞在中にリッツ・エスコフィエでディプロム取得。フランスの家庭料理と普段のお菓子を覚える。帰国後はフードコーディネイターとして独立し、書籍、雑

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