干し野菜百科 野菜66種の切り方・干し方・保存法 ムダなく・おいしく・使いきる82のかんたん料理レシピ

濱田美里

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784309289755
ISBN 10 : 4309289754
フォーマット
出版社
発行年月
2022年03月
日本
追加情報
:
119p;25

内容詳細

太陽の光をたくさん浴びてできる干し野菜は、甘みがグンとアップ!うまみもギュッと凝縮、食感も色々に変化して、とってもおいしくなります。また、長期保存もできるから野菜をムダにすることもありません。そう、干し野菜は、お財布にも環境にもやさしいんです。作り方は簡単!切って→干す。これだけ。何も難しいことはありません。本書では、66種の野菜の切り方、干し方、保存方法、さらに干し野菜で作る簡単料理を82レシピご紹介しています。この本を手に、さっそく楽しくておいしい、干し野菜生活を始めてみませんか?

目次 : 1章 実野菜を干す/ 2章 根菜を干す/ 3章 葉野菜を干す/ 4章 きのこを干す/ 5章 香味野菜とハーブを干す/ 6章 果物を干す

【著者紹介】
濱田美里 : 料理研究家。広島県生まれ。上智大学卒業。大学時代から世界の料理や日本の郷土料理を訪ね歩く。ライフワークで、おばあちゃんの料理や昔話を取材。雑誌やウェブでのエッセイの執筆、テレビ出演のほか、料理教室の主宰など幅広く活躍中。国際中医薬膳師、国際中医師A級の資格を持つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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濱田美里

料理研究家。広島県生まれ。上智大学卒業。大学時代から世界の料理や日本の郷土料理を訪ね歩く。ライフワークで、おばあちゃんの料理や昔話を取材。雑誌やウェブでのエッセイの執筆、テレビ出演のほか、料理教室の主宰など幅広く活躍中。国際中医薬膳師、国際中医師A級の資格を持つ(本データはこの書籍が刊行された当時に

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