ジル・デイヴィーズ

人物・団体ページへ

本

カラー図鑑　スパイスの秘密 利用法・効能・歴史・伝承

ジル・デイヴィーズ

☆
☆
☆
☆
☆
レビューを書く 

基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784890134953
ISBN 10 : 4890134956
フォーマット
：
本
出版社
：
西村書店
発行年月
：
2019年06月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
ジル・デイヴィーズ, ダリア・マオリ, 板倉弘重, 西本かおる ,  
追加情報
:
１９１ｐ；20

内容詳細

驚異のパワーそして隠れた歴史！スパイス５４種のお役立ち情報がぎっしり。栄養学的な解説も充実！

目次 : 種子をつかったスパイス/ 果実・実をつかったスパイス/ 樹皮・木・樹脂をつかったスパイス/ 根・球根・根茎をつかったスパイス/ その他の部位をつかったスパイス/ 付録

【著者紹介】
ジル・デイヴィーズ : 英国の文筆家、編集者。手がけた書籍は５００点にもおよび、ジャンルも歴史、薬、自然、海外事情、戯曲など、多岐にわたる

ダリア・マオリ : 認定栄養士。米国のＣｏｍｍｉｓｓｉｏｎ　ｏｎ　Ｄｉｅｔｅｔｉｃ　Ｒｅｇｉｓｔｒａｔｉｏｎおよび英国のＨｅａｌｔｈ　ａｎｄ　Ｃａｒｅ　Ｐｒｏｆｅｓｓｉｏｎｓ　Ｃｏｕｎｃｉｌに認定登録。肥満や糖尿病の専門家として、栄養が健康や癒しに及ぼす影響について研究する

板倉弘重 : 品川イーストワンメディカルクリニック院長および理事長。医学博士。東京大学医学部卒業、東京大学医学部第三内科講師、国立健康・栄養研究所臨床栄養部長、茨城キリスト教大学教授を経て現職。この間、カリフォルニア大学心臓血管研究所留学。脂質栄養学、動脈硬化学、赤ワインやチョコレートなどの抗酸化物質などの研究を行う。日本ポリフェノール学会理事長、日本健康・栄養システム学会名誉理事長。著書多数

西本かおる : 文芸翻訳者。東京外国語大学フランス語学科卒。訳書に『カラヴァル　深紅色の少女』（キノブックス、２０１８年本屋大賞・翻訳小説部門第１位）などがある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

ユーザーレビュー

総合評価

☆
☆
☆
☆
☆

0.0

★
★
★
★
★
 
0
★
★
★
★
☆
 
0
★
★
★
☆
☆
 
0
★
★
☆
☆
☆
 
0
★
☆
☆
☆
☆
 
0
レビューを書く

読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

powered by

  • ♡ぷらだ♡お休み中😌🌃💤 さん

    読了日：2019/08/31

    54種類のスパイスを、歴史、特徴、使い方、栄養士からのアドバイス、伝統的な利用法と効能、豆知識、こぼれ話など多彩な切り口から紹介。色とりどりで美しいスパイスをながめていると、幸せな気分になってくる。スパイスは、貿易の発展や新大陸の発見、そして戦争などに影響を与えてきたのがよくわかる。ターメリック（ウコン）が、リトマス試験紙の原料の１つだと初めて知った。このようなこぼれ話がまたなかなか興味深い。

  • りらこ さん

    読了日：2019/10/14

    写真が美しく、眺めていて飽きない。スパイスのためにコロンブス達は海を越え求めたんだったなぁと思いながら。スパイスは呪術にも使われるけれどこの本を読むと、漢方薬のように薬としての効用も期待されて使われ続けてきたこともわかる。そしてわたし的には、こぼれ話が楽しくてツボ。ミノス王の娘アリアドネの名前の由来がなんと！結びつかない衝撃だけれど、なるほどとも。古代エジプトは本心から魂の復活と来世を信じていたんだなあ、だからこそ何を使っていたかわかるのね、等々。#Netgalley

  • もけうに さん

    読了日：2020/01/22

    先に「ハーブの秘密」を読んでいたので、関連する部分も多く、タメになり面白かった。

  • かーや さん

    読了日：2023/05/14

    こぼれ話などスパイスの歴史も、効能も広く知れて面白い。カルダモンが、カンタベリー物語に出てくるなど、興味深かった

レビューをもっと見る

(外部サイト)に移動します

人物・団体紹介

人物・団体ページへ

ジル・デイヴィーズ

英国の文筆家、編集者。手がけた書籍は５００点にもおよび、ジャンルも歴史、薬、自然、海外事情、戯曲など、多岐にわたる。みずから園芸や写真にも取り組み、さまざまなスパイスを使った料理を楽しんでいる

プロフィール詳細へ

実用・ホビー に関連する商品情報

おすすめの商品

CD・DVD・レコード・本・ゲームを売るなら
HMV宅配買取