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スパイス&ハーブの使いこなし事典　最新版 スパイス&ハーブ検定1級・2級・3級公式テキスト

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784074424429
ISBN 10 : 4074424428
フォーマット
：
本
出版社
：
主婦の友社
発行年月
：
2020年04月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
主婦の友社 ,  
追加情報
:
１４８ｐ；21

内容詳細

空前のスパイスブームの今、料理好き、飲食業界の方にスパイスとハーブの知識と活用法を指南。スパイス&ハーブ検定公式テキスト


今、関心の高いスパイス料理とハーブ。美味しいだけでなく様々な健康効果も注目されている。
お店で出てくるスパイスに詳しくなり、家庭でも楽しみたい人のためのわかりやすい入門書。
全80種の基礎知識と使いこなし術を紹介。
歴史、主な働き、使うタイミングと使用量、世界の食文化との関わり、料理レシピ、手作り調味料レシピ、
ハーブティーレシピ、アロマテラピーやクラフト作り、ハーブの栽培などを掲載。

●スパイス&ハーブ検定事務局(山崎香辛料振興財団)認定の１級、２級、３級の唯一の公式検定テキストなので受験者は必携。予想問題集も掲載。
●2009年発行のテキストの改訂新版で、料理レシピやレイアウトは一新したが、検定内容は従来どおりで変更なし。
●掲載品種はオールスパイス、オレガノ、ガーリック、クミン、クローブ、ペッパー、コリアンダー、シナモン、ジンジャー、ターメリック、タイム、バジル、ミント、ローズマリーなど

ユーザーレビュー

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • nori さん

    読了日：2020/11/22

    Fun to read as beautiful photos. But not practical for me as a little recipe related to each spice. Also I expected categorization of spice/herb which give us idea for substitute with ones for difficult availability.

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